六安瓜片是什么茶?六安瓜片茶详解

六安瓜片是什么茶?六安瓜片茶详解。六安瓜片听起来和茶没什么关系,更不知道六安瓜片是什么茶,属于什么茶品种。许多人第一次听到六安瓜片这个名字时,常常误以为六安瓜片是一种水果或硬壳类瓜子,其实这些认识都是不正确的。六安瓜片是中国历史名茶,在许多文学作品中,包括红楼梦在内的历史文献中都记载了六安瓜片的介绍。

六安瓜片是什么茶?六安瓜片属于绿茶,确切地说,六安瓜片应该属于绿茶的一种。六安瓜片又称片茶,是安徽六安的特产。它是安徽六安特有的茶叶品种。它是由特殊的绿茶制成的片状茶叶。

六安瓜片的产地主要集中在安徽省六安市红色革命老区金寨县,金寨县位于大别山北麓,全县被高山环抱,终年云雾缭绕,具有中纬度气候温和、茶叶生态植被良好的产地优势,是真正自然中孕育出来的绿茶产品。与此同时,六安瓜片的采摘也与众不同,茶农取自茶枝嫩梢壮叶,因此,叶片肉质醇厚,营养丰富,是我国唯一一种不采芽只采叶的片茶。

六安瓜片作为中国十大名茶之一,无论是茶的制作工艺还是冲泡方法,都有其独特的地域特色和习性。品尝六安瓜片茶需要静下心来,放下一切世间俗事,细细回味,全身心投入。因为品茶本身就是一件轻松、优雅、高贵的事。

由于六安瓜片属于绿茶,所以无论其制作工艺、冲泡方法、茶汤味道,都必然具有绿茶的品类特征。六安瓜片的饮品一般可分为以下步骤:

六安瓜片赏茶:从六安瓜片干茶的颜色是否油润,叶子是否老嫩,干茶的条纹外形,干茶的紧实程度,判断六安瓜片的品质。

根据六安瓜片干茶的颜色是否油润,叶子是否老嫩,干茶的条纹外形,干茶的紧实程度,判断其品质。

闻香六安瓜片:欣赏六安瓜片,冲泡后散发自然香味。

六安瓜片观汤:六安瓜片既然属于绿茶品类,就要根据绿茶的冲泡温度,绿茶一般用85度纯净水冲泡,先用高冲、低斟、括沫、淋盖等传统方法冲泡‘六安瓜片也应该是这样。可欣赏六安瓜片在冲泡过程中茶叶上下翻腾、舒展,感受六安瓜片的香味和甜味。并且仔细观察六安瓜片茶叶冲泡后茶汤的浓度、亮度及茶叶安静后的舒展姿态。

六安瓜片茶早在唐代就已为人所知。《寿州志》中写道:寿州也产茶,云雾者最好,可以消融积滞,螃蟹除了严格……即使在世界著名的《红楼梦》中,也有一段关于六安瓜片茶和老君眉茶的贾母和妙玉对话。今天喝的六安瓜片,其工艺可能起源于一百年前。就六安瓜片而言,它是我珍藏已久的好茶,也是大别山区齐头山蝙蝠洞的六安瓜片。

齐山原属六安县,现属金寨县,山高云雾缭绕,自然要出好茶。而且最佳的六安瓜片产于齐头山蝙蝠洞。由于蝙蝠洞经常被雨雾滋润,阳光充足,更得益于蝙蝠洞前的怪石嶙峋。

这种六安瓜片是深圳茶友沉默的,找到这种茶也极其困难,在谷雨时亲自去蝙蝠洞,摘下开面鲜叶,此时茶叶背面微卷,以求其色泽和形状完美。

手工制作瓜片的人在整个过程中已经非常少见了,这款六安瓜片正是用最传统的芒花帚铁锅炒制的,在锅里要用帚把轻拍,自然成型。最后一道工序是用烤笼和栗木炭明火烘焙,用毛火烘焙至八九成干,第二天再用小火足干,最后用老火烘焙。拉老火也很有功夫,需要人工抬起烤笼在碳盆上烤几秒钟后再抬起翻茶,换另一组人轮流翻茶交替250多次,直到茶叶起霜油润滑。烘焙者相当于一天要走十多公里的路。这种细到每一片都用心做的茶,如果不细细品饮,真是委屈了它。

六安瓜片是什么茶?六安瓜片茶详解。综上所述,六安瓜片是安徽六安瓜子形状的茶叶,是中国十大名茶之一,也是绿茶。六安瓜片不仅能消暑解渴,还能生津消火,具有很强的辅助消化、健身减肥、醒目提神、治病作用,被视为绿茶中的珍品。

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