六安瓜片的品鉴方法,如何鉴别六安瓜片品质?

十大名茶之一六安瓜片,以杏黄明净,清澈明亮的茶汤妖娆上市。干茶单片不带任何梗芽,色泽宝绿,起润有爽。滋味鲜醇回甘,叶底嫩黄,整齐成朵,比较耐冲泡。六安瓜片产自与安徽省六安市的国家级历史名茶。是六安市的特有品种。

第一次喝六安瓜片,不自觉就会想到《红楼梦》里多次被提到的六安茶,其中一节印象极其深刻,六安瓜片第一次喝,你可能会觉的苦,但是回味是悠长!只要你能hold住第一口的感觉,然后细闻,一阵清香,再来一口,绵长的甘甜会从舌尖流淌到喉咙。

六安瓜片的茶简称片茶,因其外形似瓜子,呈片状而得此名。其外形的特点就是单片,不带茶芽和茶梗,外形直顺完整,形若瓜子,叶边背卷平摊,色泽宝绿。
一般我们推荐冲泡六安瓜片用白瓷盖碗,因为使用白色的瓷器冲泡,才能更好的衬托六安瓜片的色泽,并且有助于茶香,给人怡静清雅的感觉。

一般我们去品鉴六安瓜片,要记得分辨两点:其一因为六安瓜片在炒制的过程中,在拉老火以后,茶叶表面会蒙上一层白霜,这是茶叶内的有机物质在高温下的升华,所以上等的六安瓜片应该是叶片上都有一层淡淡的白霜。
另外一点就是除了看它的外形,透翠、老嫩、色泽一致,说明烘制到位,然后通过闻香,有烧板栗的香味或幽香就是上乘的六安瓜片。相反有青草味的就是炒制功夫欠缺所引起的。

在家冲泡六安瓜片最好选用白瓷盖碗,采用下投法冲泡。先温杯润盏,然后取适量的茶叶投入碗底,倒入热水没过茶叶为宜,静置1-2分钟,然后加水至七分满,静置一分钟左右出汤饮用吧!

原创文章,作者:雪峻长老,如若转载,请注明出处:https://www.mingchaguapian.com/p/254

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