“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。陆羽旧经遗上品，高阳醉客避清欢。何日一酌中霖水？重试君谟小凤团”这是明朝三位名人李东阳、萧显、李士实联手写了七律赞六安瓜片。
六安瓜片主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。
观察干茶：干茶我们主要观察外形与形状。六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。外形上茶叶粗细均匀，颜色上差不多一样的，说明在制作炒制控制的很好。有烧板栗香喝幽香为上乘
观察茶汤：冲泡后首先闻香，茶叶是否香醇，再观察茶汤颜色不浑浊就是好茶，茶叶冲泡开浮于上层，自上而下陆续落到碗底为好茶。
品茶汤：慢喝两口茶汤微苦、清凉、有一丝丝的甜味为好的六安瓜片。
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