六安瓜片的品鉴方法,六安瓜片品质如何鉴别?

六安瓜片是中国历史名茶,产自于安微,为绿茶特种茶类,也是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶。六安瓜片滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮,很受广大茶人的喜爱。当然,要想喝到好的六安瓜片,就必须学会挑选,下面教你如何鉴别六安瓜片

【鉴别四诀】

望色:通过观望应具备铁青(深度青色)透翠,老嫩、色泽一致,可见烘制到位。

闻香:通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气,尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。

嚼味:通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。

观形:通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形,可见形状大小一致、炒功到位。

六安瓜片依据品质共分为手刺与一、二、三级共四个等级。其成品与其他绿茶叶种类大不相同,叶缘向反面翻卷,呈瓜子形,天然平展,色泽宝绿,巨细匀整。六安瓜片宜用开水沏泡,沏茶时雾气蒸发,幽香四滋;冲泡后茶叶形如莲花,汤色明澈晶莹,叶底绿嫩亮堂,气味幽香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还非常耐冲泡,其中尤以二道茶香味最好,浓郁幽香。

【品其三味】

首先闻其香。靠近杯碗口或口面,感觉是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。

再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后,再小呷细细品味,正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶,沏泡的茶汤,往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。

最后观其形。干茶开水发汤后,先浮于上层,随着叶片的开汤,叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状,叶片大小近同,片片叠加。

原创文章,作者:雪峻长老,如若转载,请注明出处:https://www.mingchaguapian.com/p/246

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