六安瓜片概况

六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。在中国复杂的茶叶谱系中,六安瓜片十分特殊。一方面,它是唯一无芽无梗的叶茶,采摘期仅限为谷雨前后的十余天,所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限;另一方面,六安瓜片的加工工艺极为复杂,反复长达一周,尤其讲究烘焙火工的拿捏,老一分则苦,嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上,更是极尽雕琢之能事,以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片,并以此得名。

早在唐代,《茶经》,是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”,由中国茶道的奠基人陆羽 所著。《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶,为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及,曰“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”,予“六安瓜片”以很高的评价;“六安瓜片”在清朝被列为贡品”,慈禧太后曾月奉十四两。大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及。

到了近代,“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶,开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华,“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人,2007年国家主席胡锦涛参加“俄年”活动并赠送“特级六安瓜片”由此作为中国国礼赠送给俄罗斯统普京。可见,“六安瓜片”在中国名茶史上直占据显著的位置。由此可见,不仅是在以前还是现在,六安瓜片都有好高的评价,那么怎样使他能够精益求精,更上一层楼。我相信通过本方案的制定与实施,定能使六安瓜片的知名度和市场占有率得到进一步的提高。

1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶,其后1995年获“安徽省优质农产品”奖和“中国国际茶文化、茶产品推荐奖”。

1999年经农业部茶叶质检中心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“99中国国际农业博览会金奖”,同时被评为国家“名牌产品”。

2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣 。

2007年3月26日至28日,胡锦涛主席访问俄罗斯期间,将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶,作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。

2008年,六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。

2010年,六安瓜片走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。

2014年5月8日,由六安市政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会,在南京市茶叶协会、六安市在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览中心成功举办。

“六安瓜片”产于院西大别山区六安市的金寨、霍山县及裕安区,属淮河流域,光照充足。气候湿润,相当适宜茶树的生长,是安徽省两大重点产茶区之一六安产茶始于秦汉,迄今已有两千多年的历史,茶产业是六安的传统产业和特色产业。

六安瓜片,又称片茶,为绿茶的特种茶类,采自六安当地特有品种 ,六安瓜片是国内诸多名茶中惟一去梗、去芽仅用茶树嫩梢叶片炒制而成的茶叶,制作技艺绝妙,而且通过近几年的工艺创新,品质得到了进一步提高。

六安瓜片在所有绿茶当中营养价值相当高,因为全是叶片茶生长周期长,茶叶的光合作用时间长,茶叶积蓄的养分多,如表1所示,六安瓜片内含有非常丰富的化学成分,儿茶素含量乃非醋型儿茶素比例、茶多酚含量较高,从而形成了六安瓜片“醇厚、甘稍、耐泡”的滋味特征与其他茶叶相比,瓜片还具有较好的药用价值,具有较强的预防龋齿、降血脂、抗炎症、抗衰老以及减肥和防癌的作用。

原创文章,作者:雪峻长老,如若转载,请注明出处:https://www.mingchaguapian.com/p/128

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