六安瓜片的正确冲泡方法,六安瓜片茶的冲泡方法和步骤

六安瓜片的正确冲泡方法,六安瓜片茶的冲泡方法和步骤。六安瓜片的冲泡要点是“沏”字。先选大口浅瓷杯,瓷碗,玻璃杯。瓷的杯子、玻璃杯,以发挥其香味,观赏其形状。身大体浅,则水温容易降低,茶叶不会轻易变黄。

1、煮水:

可以选择容量1200 – 1500ml的水壶,放入好的泉水,加热,煮至沸点。水壶可以用陶瓷、铜和不锈钢。现代科技推出玻璃壶,效果更好。水的三沸现象可以从玻璃壶中看清楚。

2、置茶:

六安瓜片的正确冲泡方法,选用优质瓜片茶,一般采用瓷盖碗、瓷杯或玻璃杯。放置茶叶一般取决于杯子的大小,取决于茶客的需要,一般用茶杯放置干茶约3克。水和干茶的比例是 1 : 50,也就是1克茶冲泡50毫升沸水。应注意从储茶容器中取茶,不要用手抓,用茶则取茶。

3、冲泡:

为了保持六安瓜片原有的色泽,宜用低水温润茶。我们所说的润茶,就是用80摄氏度左右的水把杯子里的干茶全部打湿浸润,用双手摇晃杯子,尽量让干茶全部打湿。润湿的茶水不宜多,以水把干茶全部浸湿为宜。全部浸润后(约半分钟至1分钟),杯中的茶会透出香味,此时可将浸润后发出茶香的茶杯,双手捧着,供宾客闻香。

六安瓜片的正确冲泡方法,客人闻到香味后,再开始提取。提取时,手提水壶用手腕的力量将水壶上下呈半圆弧状向下倾斜三次,这就是人们常说的“凤凰三点头”,即利用水的冲力使中的茶叶上下翻动,使茶汤上下均匀。同时,提取时的“凤凰三点头”意味着茶人向茶客鞠躬,表示欢迎和敬意。

提取茶杯中的水尽量控制在7~8分之间(民间有茶七酒十的说法),也表示茶人对客人的礼仪。用茶壶提取时,要掌握高冲低斟,也就是说,在沸水进入茶壶时要高冲,在茶壶中倒入茶汤时要低倒,以免茶香飘散。提取的茶,用茶盘托着送给客人。

六安瓜片的正确冲泡方法,六安瓜片茶的冲泡方法和步骤。伴随着现代人生活水平的提高,茶楼业的兴起,人们常以茶为依托,在把握茶叶的基本特征和要领的基础上,利用茶叶冲泡过程中茶具的选择配置、冲泡要领和技巧的展示,对品茶环境的营造,使茶叶和整个冲泡过程得到艺术的升华。将瓜片茶独特的神韵通过冲泡这一艺术升华过程,展现得淋漓尽致。

原创文章,作者:雪峻长老,如若转载,请注明出处:https://www.mingchaguapian.com/p/284

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