传时来讲茶,被众人读错发音的茶品,六安瓜片!

六安瓜片绿茶中特殊的的品种,很多人都会按字面意思读六安瓜片,数字6(liu)的发音,但实际应该是“路(lu)”的发音,这个地名叫六安,所以应该叫做(lu)六安瓜片。它是在安徽省的六安、金寨和霍山这一带产的茶叫做六安瓜片。

六安瓜片是绿茶当中比较特殊的茶,也是十大绿茶品种之一,被称作国家级的历史名茶。它历史悠久,有着丰富的文化内涵,咋唐代陆羽茶经当中,就有庐州六安茶之称,而六安瓜片的采摘也与众不同,是我国茶品当中唯一去梗去芽的茶,只采摘茶树最肥壮、肥厚的叶,因叶片的肉质比较醇厚,营养也是最佳的。

六安瓜片的香气非常清高,而且是鲜爽醇厚,茶汤是以黄绿明亮为最佳。黄绿色是六安瓜片最特殊的颜色,茶叶底非常整齐,颜色嫩黄,品茶的时候,应该是小口慢嘬,然后慢慢的吞咽,茶的香气才能够沁人心脾。在从外形上看,应均匀平展,且每一片茶叶不带芽、不带梗、形状像瓜子。色泽上是宝石绿,并且上霜,而色泽灰暗或发黄就是次一些的六安瓜片了。干茶的条形,应大小均匀,并比较平伏,条索紧实。气味清香的味属于嫩度比较高的前期茶,而有栗子香应该是中期茶,高火香应该属于后期茶了。

六安瓜片的保存还是要求干燥、密封、蔽光,再有就是避免和一些带有异味的东西放在一起。温度零度到20度之间比较好。建议密封好放到冰箱里,应该是对绿茶最好的保护

六安瓜片非常的不耐泡,因而采用的是两次冲泡法,先用少许的水来润一下茶叶,水温一般在80度左右,因为春茶都是比较嫩的,如果只有100度的沸水,容易让茶叶受损。当然了,现在也有很多人提出来说,绿茶的冲泡不必强调水温,只要是好茶,任何水温都能泡出来。其实对于水温和绿茶之间的关系,很多人都提出来了,低温泡茶能够使绿茶更加的好喝。但高温泡茶其实不见的对茶有多大的破坏,重点还要看干茶本身的品质。如果品质高的话,其实沸水冲泡是没有任何问题的,低温只能是掩盖茶的更多缺点,比如苦涩味,越是低档茶,老板会告诉你,一定要用低温的水来泡。

中国茶文化中每款茶都会有一段美好的故事或传说,自然六安瓜片也不会错过的。相传是在1905年前后,看时间也就百十余年,在六安这个地方,茶行的品评师,从收购的绿茶中,用上等的绿茶专门拣了嫩叶,去掉茶梗,作为新的产品,开始在市场上抛售,后来发现卖得特别好,就雇佣了当地的采茶女,如法炮制,并取名叫做峰翅。 六安的一家茶行,从中获得了启发,他们直接把采回来的鲜叶去梗,把老叶和嫩叶分别炒制,竟然达到事半功倍效果。成茶无论是色、香型都使峰翅相形见绌了,于是周围的茶农都竞相用此方法来进行仿制,附近齐头山的茶自然也是捷足先登。这种形似葵花籽,就把它叫做瓜子片,后来顺口了就叫做瓜片了。

从传说或故事的角度来看,今天所喝的六安瓜片,真正形成这种茶的形式,其实也是在百年的时间,而唐代陆羽的茶经当中,只说了六安这个地方产好茶,应该和我们所喝的六安瓜片还不是一种制作工艺。

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