雅安茶人王龙老师在北大开展茶文化讲座

雅安茶人王龙清华北大讲茶。

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一片叶子,一棵茶树,站在天地上,含雨露,吸灵气,抵霜,御暑,用它生命的奇迹给我们带来祝福。我们应该感激它,用我们的心,用我们的身体,真正感受它。-茶人王龙。

五月二十三日,清华大学旧经管报告厅茶香四溢,座无虚席。著名茶人王龙老师的的讲座吸引了来自清华大学、北京大学、中国人民大学、北京语言大学、北京科技大学、首都师范大学、中国农业大学、北京工业大学等高校的100多名茶爱好者、多国留学生和教授。清华大学历史系副教授程钢、清华大学人文学院历史系教授齐学民等嘉宾应邀出席。

从茶的名字和别称开始,王龙老师深入浅出地讲解了茶的用途、演变、分类、工夫茶的起源等。说起茶的品饮,王龙老师用香从汤里过,韵自喉底这句话,高度凝练了自己多年来对茶的感受。

经过生动的讲解,王龙老师给大家带来了宋代点茶的演示,引起了现场茶友的热烈围观。宋是中国茶文化的鼎盛时期,上至王公大臣、文人僧侣,下至商贾绅士、黎民百姓,无不以饮茶为时尚,以点茶为主。宋时期的点茶形式是将团饼经炙茶后磨成粉末,再用筛罗分筛出最精致的茶粉,即用沸水冲泡,然后用茶水快速冲泡,使茶水充分融合,使茶杯中出现大量白色茶沫,然后在上面幻化山水花鸟图案。

下一步,清华大学的才女们将为大家献上插花,茶艺,古琴表演。随后的互动环节,二十多名同学和老师纷纷提问,王龙老师的回答引起了全场的掌声。

讲座结束时,清华人文学院戚学民教授上台表达了自己的感受。今天,我终于知道了什么叫‘津津有味’!引起了观众的欢笑和掌声。

茶,带着天地的灵气,自然的丰富,带着制茶人的艰辛,本身就已有足够的生命奇迹,茶,本身就像我们人的生命一样,是我们不能选择出身的,它可能生长在山顶,也可能生长在山谷中,也可能生长在台地,也可能成为古树,但它却给我们展示了生命中最精彩的表现。我们可以去去谈论它,也许可以分高低,但是,不管怎样,我们都应该从心底去尊重它,去感激每一杯茶,让我们‘如是喝茶’!」王龙老师的一段心语,圆满地结束了清华园享茶之旅。

会议结束后,王龙老师与戚学民教授、日本及台湾留学生及部分清华同学,再到清华园荷塘月咖啡馆饮茶交流至深夜。

据介绍,去年11月20日,王龙老师首次在清华大学开讲茶文化,《茶界无疆——让我听懂你的语言》的主题讲座引起了众多师生的好评。王龙老师第二次接受了学校的邀请。

北京大学周六茶会蒙顶甘露。

一饮而尽,情思爽朗满天地;再饮而尽,忽如飞雨洒轻尘。一场夜雨,给北京带来了清凉。伴随着缕缕茶香,北京大学茶学社举办的星期六茶会在一片宁静、欢乐的气氛中展开。

星期六茶会是北京大学茶学社的固定活动,自1993年社区成立以来,已经持续了二十多年。这次茶会,北大茶学社特别邀请了《茶风雅颂》杂志主编王龙先生,作为活动主持人和茶会主人。

除北京大学茶学社的同学外,还有清华大学茶文化协会、北京语言大学找茶社、大嘉茶事的茶友,以及日本、台湾的留学生参加了这次活动。

「琴里知闻唯绿水,茶中故旧是蒙山。」王龙老师先为大家提取了自己亲手制作的「蒙顶甘露」绿茶。蒙顶甘露是中国十大名茶,中国顶级名茶中烘青卷曲绿茶的代表。

一杯一杯地享受着芬芳、清爽、甘醇的茶汤。有的同学不约而同地赞叹蒙顶甘露,有的同学问自己:蒙顶甘露和其他绿茶最大的区别是什么?

王龙老师是这种茶的制作者,他向大家介绍:蒙山种茶已有2000多年的历史,品质极佳。蒙顶甘露是蒙山茶的代表之一。高海拔窝子茶(老川茶)是制作蒙顶甘露的首选原料,可以保证其鲜嫩爽口的味道和芬芳。采摘后的鲜叶经摊放、高温杀青、头揉、炒二青、二揉、炒三青、三揉、整形、初烘、匀堆、复揉等工序制成。在这些过程中,传统的烘青工艺对温度的控制尤为重要。

我每年都做蒙顶甘露,只是为了让大家不忘川茶的魅力。在世界茶文化的发源地——雅安本地王龙老师,从小就浸泡在茶的世界里。由于对蒙山茶的独特热爱,他每年春天都会去蒙顶山,用传统工艺亲自做一锅蒙顶甘露。

中途,清华大学茶文化协会主席夏虞南也加入了泡茶团队,开始了一款正山小种红茶(产地:福建省武夷山桐木关)和君子红(产地:福建省三明市明溪县)的对冲饮品。同为福建红茶,风格各异。正山小种汤色金黄,有桂圆香;君子红汤色泽鲜艳,口感甜美。

随后,学生们依次品尝了中国红(千年古树红茶)和传统工艺的铁观音(橄榄碳烘焙火)。无论是中国红的高耐泡性,还是橄榄碳烘焙火铁观音呈现的观音韵,都令人惊叹。王龙一边泡茶,一边深入解释每一种茶,回答了学生的疑惑和问题。

星期六晚上,北大未名湖畔,短短几个小时…一群爱茶的学生,分享茶的真味。

会议结束后,北京语言大学找茶社的郝安琪说:讲茶的时候,他神采奕奕,口若悬河;玩的时候,他搞怪卖萌,谈笑风生。为使更多的大学生了解茶,热爱茶,他不辞劳苦。北京大学茶学社的余腾辉评价道:以茶会友,高朋满座。游览祖国大江南北,畅游华夏古往今来。清华大学茶文化协会的夏虞南感到:岂曰无茗,与子同杯。毫无疑问,王龙老师这次的清华北大讲茶之旅,是接地气的,是赢得了广大爱茶学生的认可和喜爱。

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